Ich backe für mein Leben gern mit Hefe und seit ich zu Weihnachten die neue Küchenmaschine bekommen habe noch viel mehr. Denn die Maschine übernimmt das lange Kneten, das nötig ist, damit der schnöde Teig ein schöner Hefeteig wird. Für die Schokoladen-Schnecken habe ich meinen Standard Zimtschnecken-Teig genommen, ihn aber halbiert. Das reicht vollkommen aus,... Continue Reading →
Jedes Jahr steht nach Silvester die große Frage an, die ich meinem Mann stelle: "Was möchtest du für einen Kuchen zum Geburtstag?" In der Regel gibt es eine relativ konkrete Antwort. Dieses Mal lautete sie jedoch "Back etwas mit deiner neuen Küchenmaschine." Nun gut. Zu Weihnachten habe ich eine Bosch MUM 5 bekommen. Vorbei die... Continue Reading →
Als ich in Wales studiert habe, bin ich das allererste Mal mit Naan-Brot in Berührung gekommen. Seitdem ich liebe ich dieses fluffige leckere Brot. Es passt dabei nicht nur zu indischen oder meinetwegen orientalischen Gerichten, es passt auch super zu jeder Herbstsuppe. Bei uns gibt es immer mal wieder Curry und dazu passt Naan-Brot natürlich... Continue Reading →
Der April ist da und auch für die letzten ist wohl die Grillsaison gestartet. Da wir hier auf dem Balkon nicht grillen dürfen, nutzen wir einen Elektrogrill, aber das tut dem fast bestem beim Grillen keinen Abbruch: den Beilagen. Die kann man nämlich auch prima zu anderem Fleisch essen oder gar ganz ohne. So ist... Continue Reading →
Nun habe ich schon wieder so viele süße Rezepte gepostet, dass es unbedingt Zeit wird für etwas, das weniger Zucker enthält. Brötchen sind doch da perfekt. Aber mal ganz ehrlich, wer stellt sich denn am frühen Morgen (vorzugsweise am Wochenende) zwei Stunden früher in die Küche, um Brötchen zu backen? Ja, klar macht man schon... Continue Reading →
Bei uns zuhause ist es Tradition zu Silvester Berliner zu essen. Das Besondere: Der Bäcker füllt immer mindestens einen davon mit Senf. Wieso? Weshalb? Warum? Fragt mich nicht, es war einfach immer so. Berliner sind auch wirklich lecker. HIer in Düsseldorf werden sie ja nicht nur am letzten Tag des Jahres en masse verkauft, sondern... Continue Reading →
Das neue Jahr ist gerade einmal neun Tage alt - und dennoch hört die Feierei nicht. Klar, das große Familienfest und die rauschende Silvesterparty sind vorbei, aber der nächste Geburtstag kommt bestimmt. Und wer kennt das nicht, alles ist superlecker - nur das Brot ist mal wieder ein langweiliges Baguette oder etwas anderes, was man... Continue Reading →
Kein Ostern ohne Hasen! Kein Ostern ohne Hefegebäck! Doch einen Osterkranz habe ich bereits letztes Jahr veröffentlicht. Da musste dieses Jahr was neues her: Häschen! Auch das Rezept ist etwas anders, denn diese Häschen haben Quark in sich und sind somit noch fluffiger. Kleine, fluffige Häschen. Was will man mehr? Auf dem Frühstückstisch oder zum... Continue Reading →
... denn erst muss ich das Rezept für meine Mohnschnecken mit euch teilen. Das Rezept für den Teig ist so eine Art Grundrezept, die Füllungen könnt ihr quasi jedes Mal anders machen. Für die klassischen Zimtschnecken funktioniert es natürlich auch prima. Doch fürs erste sollte eine Zimtpause eingelegt werden, nächste Woche beginnt die Weihnachtsbäckerei -... Continue Reading →
Ich mag Hefegebäck - süß und herzhaft. An stressigen Tagen ist es einfach toll, etwas mit Hefe herzustellen: Die Zutaten sind schnell zusammen, dann darf man den Teig so richtig verhauen und während er sich erholt, hat man Zeit für andere Sachen. Die Pizzabrötchen waren auch so eine "Was essen wir heute?"- Idee. "Wir hatten... Continue Reading →
Haferschleim & Hexenbein 